北亚当斯，马萨诸塞州.-MCLA的维纳布尔温室充满了幼苗，这要归功于他们的努力 以及MCLA餐饮、设施和校园可持续发展委员会的团队合作.
位于阿姆斯勒校园中心对面的温室现在是秧苗的家园 这将成为蔬菜和香草酱汁，萨尔萨和泡菜. 当学生 下学期回到校园，他们将能够尝试几种不同的“MCLA” 由MCLA餐饮行政总厨Tony Fiorentino制作.
虽然温室只能生产少量的食物，但它是一个可见的提醒 MCLA和爱玛客之间的承诺，爱玛客持有大学餐饮合同 致力于校园的可持续发展. MCLA餐厅的工作人员已经开始堆肥，称重 跟踪和减少食物浪费，以及购买公平贸易咖啡，无笼 鸡蛋和其他对环境影响较小的食物.
“爱玛客/麦拉餐饮从一开始就是我们最强大的合作伙伴之一 环境研究教授埃琳娜·特雷斯特说， 谁领导学院的校园可持续发展委员会. 爱玛客承诺 reducing food waste by 50 percent across its entire span of operations by 2030; reducing its greenhouse gas emissions from its 2019 baseline by 15 percent by 2025; and has 致力于减少一次性塑料，包括减少塑料吸管和搅拌器 自2018年以来增长了59%.
学生们也参与了温室的建设. 校园可持续发展实习生 Anayra Colon一直在帮助维护花园，并提高人们的意识 项目通过MCLA Dining的Instagram @ mcl_dining_services进行. 特雷斯特说她正在计划 再招一个学生来接替这个秋天.
“它总是在不断发展，”MCLA餐饮总经理斯科特·托马赫说. “我们总是 想办法提高可持续性.”
在MCLA了解更多关于可持续发展的信息:http://www.pagesofexhibitions.net/mcla-in-the-community/berkshire-environmental-resource-center/sustainability-committee.php
了解更多关于爱玛客可持续发展计划的信息:http://www.爱玛客.com/sustainability/
